RECEITAS

Quentão de pinga, bem caipira

O nível de adoração que tenho por Festa Junina atingiu o grau máximo depois de elaborar uma opção de bebida quente diferente para o meu Arraiá em Casa: o quentão de pinga. Ele não somente se diferencia do quentão de vinho tinto usual como também faz jus à festa mais roceira de todas. “Marvada” é o que há em termos caipiras.

A cachaça no Brasil tem seu universo próprio, destilando rótulos a perder de vista, incluindo aguardentes altamente sofisticadas. Este quentão feito com a bebida me surpreendeu, pois harmonizou de forma perfeita com os quitutes que preparei para o Arraiá em Casa, mais até do que o tradicional de vinho tinto. Então, alavantú e partiu experimentar esse quentão bão demais.

Numa panela, coloque:

  • 1 litro de cachaça (nas garrafas vêm quase isso)
  • 3 copos d’água
  • 2 limões caipiras (aquele com casca laranja) – parta ao meio, dê uma leve espremida sobre os líquidos e coloque na panela
  • 1 pedaço de gengibre (de mais ou menos 1 cm)
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de mel – o meu estava cristalizado (o mel que é puro faz isso), então as colheres viraram “morros”
  • 4 pedaços de canela em pau
  • 4 cravos-da-índia

Bota pra ferver!

  • Ferva tudo por alguns minutos, até sentir que os ingredientes ficaram bem “curtidos”. Experimente e acerte o que considerar necessário, se mais água, se mais suco de limão ou mais mel.

Sirva este ouro líquido:

  • No meu Arraiá em Casa, servi o quentão numa jarra de vidro mas, se preferir, você pode deixar na panela para manter quentinho e servir com uma concha direto no copo.

Quentão de pinga, a coqueluche da festa na roça.

Eu já amava Festa Junina. Não poderia ser diferente agora, em casa, onde podemos fazer nossos próprios quitutes com gostinho caseiro e do jeito que a gente gosta. Se puder, fique em casa. Se cuide e estará cuidando dos outros.

Fotos e texto de minha autoria, Juciéli Botton, para a Casa Baunilha.

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