Esta é uma receita ótima para aproveitarmos o que temos na geladeira. No meu caso, para dar fim a produtos que há muito eu tinha banido da minha vida e que por motivo de força maior foram parar na minha cozinha. Como o pão de fôrma industrializado, ou pão de sanduíche, como também é chamado. Faz tantos anos que deixei de comer que nem lembro direito. E o presunto também.

Foi só dar a primeira mordida no pão de fôrma para me lembrar porque tinha banido ele. Então foi um tal de “preciso dar um jeito de consumir esse pão de uma maneira mais atrativa, disfarçando o gosto e usando muitas fatias de uma só vez”. Não deu outra: criei uma lasanha usando o pão de fôrma como se fosse a massa.

E você, abra a cabeça e substitua os ingredientes conforme o que você tiver em casa.

I N G R E D I E N T E S

• 1 tomate
• 1 abobrinha pequena (a minha era meio grandinha e não usei toda)
• Mussarela fatiada
• Presunto fatiado
• Fatias de pão de fôrma
• Dois ovos
• Creme de leite (caixinha)
• Noz moscada para ralar na hora
• Azeite de oliva extravirgem
• Sal
• Azeite/óleo para untar

Eu nem estava preparada para que desse certo a primeira lasanha que fiz na vida, aos 32 anos. Sempre deixei para saborear meu prato preferido quando fosse a restaurantes ou em outras ocasiões. Pois deu tão certo que, rapidamente, antes de devorar por completo, tirei algumas fotos para registrar. Então, sorry pela apresentação (o papel alumínio rasgado saindo pra fora da forma ficou uó).

O que eu mais adorei nela é que não precisamos nos preocupar em fazer um molho, nem mesmo usar os prontos industrializados. Três legumes picados, apenas. E ainda é uma ótima opção de refeição sem carne.

A lasanha é de berinjela mesmo. Incorporei a abobrinha e o tomate para que fornecessem a suculência necessária, já que possuem bastante água.

INGREDIENTES:

• 1 berinjela grande
• 1 abobrinha pequena
• 1 tomate pequeno maduro
• 2 dentes de alho
• massa pronta para lasanha
• queijo mussarela em fatias
• queijo parmesão ralado
• azeite de oliva extravirgem
• noz moscada (a noz mesmo para ralar na hora)
• sal a gosto

Este bolo é ultramoderno. Eu explico. Ele tem tudo que nós buscamos hoje, ou melhor, ele não tem. Ele não tem açúcar e nem farinha. Ou seja, ele é tudo que a gente, que se preocupa com a saúde e ainda tem que vencer a maratona do dia a dia, precisa. Com uma fatia você está abastecido, o que evita o ataque a lanchinhos calóricos ou industrializados – mesmo os light!

O segredo:

• 2 xícaras de aveia
• 5 bananas nanicas maduras
• 3 ovos
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de uva passa
• 1 xícara de damasco picado
• 1/2 xícara de ameixa picada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Fim de semana é pra reunir a família e passar a maior parte do tempo na cozinha, pois o inverno aqui no sul é frio pra valer, então nada melhor que praticamente morar ali ao lado do fogão, muitas vezes um fogão a lenha, que deixa a vida mais quentinha, e petiscar coisas gostosas. E fim de semana é o período oficial dos chefs amadores – que amam cozinhar – e é de praxe inventarmos receitas diferentes

Aqui em Porto Alegre faz 40 graus com sensação térmica de 50, pronto, exagerei pronto, falei. Então, aqui, a gente lança mão de tudo que é artifício para enganar o psicológico e se refrescar. E eu falei “artifício”, tipo molhar o lençol na pia, se enrolar nele e deitar embaixo do ventilador. Um amigo meu diz que refresca igual ar condicionado. Pior que acredito. Enfim. Um “outro” artifício é tentar criar refeições mais leves e práticas, pra ninguém ficar ali derretendo sobre o fogão. Os wraps, aqueles enrolados com uma massa fininha é uma boa opção. Você pode colocar o recheio que quiser, frio, claro. Eu vou mostrar o que eu faço aqui em casa, quase que todas as noites, diga-se de passagem.

Todo ano, minha avó colhe a fava que ela planta no quintal. Mas como o tempo não ajudou neste ano, elas foram compradas. De qualquer forma, são deliciosas. Vó Glaci, muito obrigada por garantir a fava nossa de cada ano! E ficou uma delícia.

Este domingo chuvoso pediu um bolinho para o café da tarde e ainda sobrou bastante para começar a semana com o pé direito – doce faz milagre com nosso humor, sim?  Então fiz uma nega-maluca, que é como a gente chama o bolo de chocolate aqui no Sul. E como há muito tempo eu não fazia a cobertura, decidi que era o dia de resgatar as tradições.