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  • Florianópolis,  Por aí,  RECEITAS,  Santa Catarina

    Sardinha do Pântano, a Sardinha Fresca na Pressão

    9 de maio de 2022

    Nem só de roupas e protetores solares vivem as nossas malas quando viajamos. Panela de pressão, frigideira antiaderente, colheres de pau preferidas e temperos são itens que também levamos na bagagem. Meu marido e eu cozinhamos todos os dias no nosso dia a dia e adoramos cozinhar nas férias. É uma maneira muito especial de conhecermos um lugar, uma cultura. Inclusive, faz a gente se sentir morador pois frequentamos feiras, conversamos com produtores e vendedores, trocamos receitas. E em Pântano do Sul, a colônia de pescadores artesanais mais antiga de Santa Catarina, cozinhar os pescados frescos é atividade turística.

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    Juciéli

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    Palácio Cruz e Souza em Floripa

    26 de junho de 2018

    Pôr do sol no Forte de São José | Floripa

    5 de fevereiro de 2019

    Praia Daniela sob a sombra | Floripa

    9 de julho de 2018
  • RECEITAS

    Carreteiro: a comida de uma panela só, de todos os dias, da vida inteira

    26 de fevereiro de 2022

    Arroz carreteiro, arroz de carreteiro ou, apenas e mais frequente: carreteiro. O prato que mais faço no dia dia pode ser elaborado de tantas formas que, quando me dei conta de que não havia pelo menos uma única receita aqui na Casa Baunilha para homenagear esse prato perfeito, corri para registrar o carreteiro que fiz hoje mesmo no almoço.

    Quando o carreteiro entra na nossa vida, não queremos saber de outra receita. É uma comida afetiva, que faz parte da tradição da cultura gaúcha do Rio Grande do sul, mas que pode ser feita em qualquer lugar do mundo, variando os ingredientes a fim de se adaptar a nossa rotina, condições econômicas, paladar e disponibilidade dos alimentos.

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    Juciéli 2 Comentários

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    Carne de panela em 20 minutos: marmita para a semana inteira

    16 de fevereiro de 2019

    Sanduíche quente de porco acebolado na cerveja e gorgonzola

    19 de julho de 2020

    Jantar refrescante

    21 de janeiro de 2014
  • RECEITAS

    Discos de chocolate amargo com coisinhas gostosas

    9 de fevereiro de 2022

    Eu queria algo doce para comer depois de uma refeição que fizesse eu não querer comer mais e mais – como acontece com os quadradinhos das barras de chocolate. Então, reduzir o chocolate a uma fina camada e preencher o restante do volume com coisinhas como nozes e castanhas, as famosas gordurinhas boas, seria uma ideia das ótimas.

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    Juciéli

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    A tradição de reunir as pessoas

    30 de março de 2014

    Peixe de domingo

    25 de março de 2012

    Cardápio pós-folia: caldinho de feijão e sopa de feijão

    28 de fevereiro de 2017
  • RECEITAS,  SÍTIO

    Sobremesa do sítio: banana assada no churrasco, com creme de avelã de chocolate e nozes picadas

    11 de agosto de 2021

    Sempre que fazemos churrasco no sítio aproveitamos para assar, também, bananas. Caturra, de preferência, porque a Catarina repuxa a boca. A banana assada na própria casca já é uma sobremesa e tanto, natural, pois foi feita pela natureza e prontinha para consumo. Fica cremosa, suculenta, docinha. Perfeita.

    Só que sempre chega o dia em que resolvemos ser criativos. Se bem que, vamos combinar, colocar creme de avelã e chocolate em qualquer coisa não é lá muito criativo, é apenas o caminho natural das coisas.

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    Juciéli

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    Beiju da roça com aipim ralado

    1 de julho de 2020

    Cachorrinho-chique para o arraiá

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    O melhor pé de moleque do mundo

    6 de julho de 2020
  • Crônicas,  RECEITAS,  SÍTIO,  Vida e Carreira

    Não espere para curtir o sítio

    9 de julho de 2021

    Ter apenas um “bocadinho de chão” (quem aí assistiu à novela Rei do Gado?), sem ter necessariamente uma casa construída, pode apresentar muitas vantagens. Elas vão desde o exercitar da criatividade até o adquirir intimidade com o terreno e com a vida campeira, antes de se tomar grandes decisões. Eu tinha muito pouco contato com esse dia a dia e não ter um lugar onde eu possa parar no sítio, uma casa, um quiosque, um teto, exige um outro pensar sobre a propriedade e outras atitudes que acabam fazendo eu entender o estar ali de um jeito que talvez eu nunca experimentasse caso eu já tivesse tudo pronto, ou se tivesse chegado levantando paredes e tudo mais.

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    Juciéli

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    Precisamos melhorar antes de sermos maiores

    14 de junho de 2021

    Sobre tortas que desandam e decepções na vida

    3 de março de 2017

    É tempo de bergamota

    18 de maio de 2021
  • RECEITAS

    Salada do dia das mães

    13 de maio de 2021

    Os almoços em família, os de fim de semana, são prazerosamente simples. Carne assada, salada e um carboidrato. No último domingo, o das mães, a gente continuou nesse caminho, só deu uma gourmetizada. A costelinha de porco, ou a sobrecoxa de frango, foi substituída por um salmão assado em carvão, inteiro e fechado, temperado apenas com sal e limão. O aipim ou o arroz deram lugar a uma batata gratinada. E a salada ganhou pedaços de figo, queijo gorgonzola e molho especial. Foi sucesso.

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    Juciéli

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    Quiabo na manteiga

    12 de março de 2019

    Sobremesa do sítio: banana assada no churrasco, com creme de avelã de chocolate e nozes picadas

    11 de agosto de 2021

    Lasanha de pão de fôrma com o que tiver na geladeira

    6 de dezembro de 2018
  • RECEITAS

    Bruschetta agridoce de figo, parma e mel

    7 de março de 2021

    Daquelas receitas em que juntamos tudo que a gente gosta e dá bom. Não tem nada de complexo na execução, só no sabor. Vale muito a pena. Agora eu só preciso aprender a parar de fazer isso.

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    Juciéli

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    Farofa de casca de banana

    24 de janeiro de 2019

    Peixe de domingo

    25 de março de 2012

    Lasanha de pão de fôrma com o que tiver na geladeira

    6 de dezembro de 2018
  • RECEITAS

    Minha fava, minha vida

    26 de outubro de 2020

    Quando um pacotinho de fava atravessa a porta da minha cozinha significa que a coisa ficou séria. Seja plantada e colhida pela minha avó ou comprada de um agricultor longínquo que vem até a cidade conseguir seu sustento, a fava, sozinha, vira meu jantar sem nenhum outro acompanhamento.

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    Juciéli

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    Fava delícia

    23 de setembro de 2013

    Jantar refrescante

    21 de janeiro de 2014

    Salada do dia das mães

    13 de maio de 2021
  • RECEITAS

    Jantar leve com cuscuz

    22 de setembro de 2020

    A caixinha de cuscuz tem espaço vitalício na minha despensa. É um quebra-galho de primeira linha quando quero fazer uma janta rápida e que seja leve.

    Sou fã desta receita, também, porque posso pegar todos os legumes solitários na fruteira e dar-lhes uma razão de ser na vida. Portanto, um prato que atua em prol do desperdício zero.

    Desta vez, fiz com sardinha, cenoura e couve-flor. Mas costumo variar muito os ingredientes. A penúltima receita de cuscuz que fiz, por exemplo, recebeu berinjela e lascas de parmesão. Pois é, o cuscuz é sempre inocente. Os acessórios é que podem ter segundas intenções. Só depende de você. Ou do dia. Ou das emoções.

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    Juciéli 1 Comentário

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    Beiju da roça com aipim ralado

    1 de julho de 2020

    Bolo molhado para começar bem a semana

    2 de junho de 2013

    Quentão de pinga, bem caipira

    30 de junho de 2020
  • RECEITAS

    Sanduíche quente de porco acebolado na cerveja e gorgonzola

    19 de julho de 2020

    Ficar horas na cozinha preparando um prato que será devorado em cinco minutos. Quem nunca? Uma vez, há muito, experimentei uma receita de “buraco quente” que acabou com esse roteiro. Abria-se um furo em uma das extremidades do pão francês e recheava com alguma preparação quente. Tão prático que virou um dos pratos tradicionais de casa. A foto não mente, me emocionei e acabei cortando a lateral toda do pão, deixando de ser buraco – por isso chamei de sanduíche quente –, mas a essência é a mesma.

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    Juciéli

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    Tapioca aberta

    6 de fevereiro de 2019

    Cachorrinho-chique para o arraiá

    5 de julho de 2020

    Sardinha do Pântano, a Sardinha Fresca na Pressão

    9 de maio de 2022
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