Casa Baunilha
Tem jeito melhor de atravessar o verão e o Carnaval com drinks geladinhos e deliciosos numa mão, enquanto a outra acompanha, com o dedinho pra cima, o ritmo das marchinhas?
Hoje fiz um drink que chamei de Trio Elétrico porque, além de brindar o Carnaval, leva 3 sabores: laranja, limão e cereja. É bem cítrico e ácido, com o leve adocicado da calda da cereja, aquela que a gente compra já no vidro. O álcool fica por conta da vodka. Leva, também, gelo. Muito, mas muito gelo.
Este bolo é ultramoderno. Eu explico. Ele tem tudo que nós buscamos hoje, ou melhor, ele não tem. Ele não tem açúcar e nem farinha. Ou seja, ele é tudo que a gente, que se preocupa com a saúde e ainda tem que vencer a maratona do dia a dia, precisa. Com uma fatia você está abastecido, o que evita o ataque a lanchinhos calóricos ou industrializados – mesmo os light!
O segredo:
Fim de semana é pra reunir a família e passar a maior parte do tempo na cozinha, pois o inverno aqui no sul é frio pra valer, então nada melhor que praticamente morar ali ao lado do fogão, muitas vezes um fogão a lenha, que deixa a vida mais quentinha, e petiscar coisas gostosas. E fim de semana é o período oficial dos chefs amadores – que amam cozinhar – e é de praxe inventarmos receitas diferentes
Mais bacana do que a comemoração, o feriado e os presentes, são as tradições que datas como a Páscoa nos fazem reviver. Toda família tem a sua e, pra mim, o melhor da tradição não é o resultado final, mas conseguir reunir e manter todos juntos para curtirem um momento agradável. É o caso desta tradição ensinada por minha avó paterna, Ignês. Fazer as casquinhas de ovo recheadas com carapinha foi somente um pretexto para reunir 3 gerações, minha outra avó, Glaci, minha mãe e eu, debaixo de uma parreira em uma tarde ensolarada, para conversarmos sobre a vida e comermos melancia.
Aqui em Porto Alegre faz 40 graus com sensação térmica de 50, pronto, exagerei pronto, falei. Então, aqui, a gente lança mão de tudo que é artifício para enganar o psicológico e se refrescar. E eu falei “artifício”, tipo molhar o lençol na pia, se enrolar nele e deitar embaixo do ventilador. Um amigo meu diz que refresca igual ar condicionado. Pior que acredito. Enfim. Um “outro” artifício é tentar criar refeições mais leves e práticas, pra ninguém ficar ali derretendo sobre o fogão. Os wraps, aqueles enrolados com uma massa fininha é uma boa opção. Você pode colocar o recheio que quiser, frio, claro. Eu vou mostrar o que eu faço aqui em casa, quase que todas as noites, diga-se de passagem.
Todo ano, minha avó colhe a fava que ela planta no quintal. Mas como o tempo não ajudou neste ano, elas foram compradas. De qualquer forma, são deliciosas. Vó Glaci, muito obrigada por garantir a fava nossa de cada ano! E ficou uma delícia.
Este domingo chuvoso pediu um bolinho para o café da tarde e ainda sobrou bastante para começar a semana com o pé direito – doce faz milagre com nosso humor, sim? Então fiz uma nega-maluca, que é como a gente chama o bolo de chocolate aqui no Sul. E como há muito tempo eu não fazia a cobertura, decidi que era o dia de resgatar as tradições.
Não sou eu quem está dizendo, foi o Jamie Oliver que chamou elas assim e, depois de testar, eu vi que faz todo o sentido. Esta receita eu peguei no Natal passado e desde então, nem que seja uma vez por semana, essas batatas tem que dar o ar da graça aqui em casa.
Demorou – até porque, domingo é um dia preguiçoso mesmo – mas aqui está o almoço e o jantar de hoje. Aqui em casa, trocamos o churrasco por peixe assado e alguns toques especiais. Mas não é pra variar, é que a gente gosta de uma comidinha leve mesmo.
Esta delícia é facílima de fazer. Hoje eu fiz para o jantar e não precisou de outra coisa. Adoro comida de uma panela só, prática e rápida. Nesse caso, de uma fôrma só.
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de grãos de milho verde
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) manteiga
